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総 87件 整列 : [価格] [商品名] [製造元] 
 
【血合抜】薩摩本枯節 腹節  
【血合抜】薩摩本枯節 腹節 4,000円(税込)

薩摩本枯れ節 腹節【血合抜】200g前後*天然自然のもののため、重さは季節により若干前後しますのでご了承ください。*背節は腹節より若干大きめになります*グラム数は目安です。ご希望の大きさ・重さをご指定いただければ近い物をお送りさせていただきます。その際...
 
【血合抜】薩摩本枯節 背節  
【血合抜】薩摩本枯節 背節 4,200円(税込)

薩摩本枯れ節 背節【血合抜】220g前後本商品は血合(魚の血の部分)をひとつひとつ丁寧に抜いたものです血合抜きは風味が特によく、どんなお料理にもよく合います*天然自然のもののため、重さは季節により若干前後しますのでご了承ください。*背節は腹節より若干...
 
いわし削りぶし うるめだし500g  
いわし削りぶし うるめだし500g 1,980円(税込)

業務用 うるめだし(いわし削りぶし)500g

うるめいわし、かたくちいわしの削り節です

濃厚で香りの強いだしが取れます。

特にうどんなど、温かい汁物料理にお勧めです。

汁が冷めたり時間が経つとすぐ劣化し、匂いが出る傾向がありますので保存には向...
 
北海道産 利尻昆布60g  
北海道産 利尻昆布60g 1,280円(税込)

北海道産 利尻昆布60gおだし用として知名度の高い利尻昆布です汁がに濁らず、風味の良い澄んだきれいなだしがとれることから、関西の料理屋、日本料理など、様々な料理のだしに使われています。*昆布の表面に白い粉のようなものが付着していることがありますが、こ...
 
ねばりの昆布 がごめ昆布100g  
ねばりの昆布 がごめ昆布100g 2,480円(税込)

北海道産 がごめ昆布100g

非常に粘りの強いことで最近注目を集めているがごめ昆布です。

がごめ昆布の粘りの成分はおよそ80%がアルギン酸カリウム、20%はラミニン・フコイダン・食物繊維という物質です。

アルギン酸カリウムは、余分な食塩を体内か...
 
★かつおだしの取り方★  
★かつおだしの取り方★ 0円(税込)

■おいしいかつおだしの取り方■

かつおだしのとり方はとても簡単です。

1 沸騰したお湯1リットルにかつおぶし30〜40gを入れます(たっぷり入れるのがコツです)

2 その後1〜2分で取り出し、取り出した鰹節に含まれた水分も取り出します(こします...
 
★かつおぶしの削り方★  
★かつおぶしの削り方★ 0円(税込)

*この項目は商品ではなく、鰹節の削り方を簡単にお教えするものです。かつおぶしの削り方1 表面の麹カビ(旨みを高める為のもの)をかたく絞った濡れ布巾で拭きとります。2 皮目の部分(黒い部分)を上向きにし、押して削る場合は頭を手前に、引いて削      ...
 
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